夏野菜たちのピクルス。。

気軽で簡単なピクルスを作りました。

多分、時間は１０分もかからないと・・
ピクルス液につけてから、食べごろは翌日～３日目くらいまで。。
食べきれる量を作るのがベストです。
（きょうの料理２００９年７月号を見て作りました・・)

材料(つくりやすい分量)
　オクラ・・・１０～１２本
　みょうが・・３～４個
　セロリ・・・１本
　にんにく・・３かけ

ピクルス液
　水・・・カップ２
　酢・・・カップ２分の１
　砂糖・・大さじ４
　塩・・・小さじ１
　黒コショウ(粒)大さじ１

作り方
１　オクラはガクを取り、塩適量(材料分量外)をふって板ずりし、洗って水けをふく。
　　みょうがは縦半分に切る。
　　セロリの茎は筋を取り、４センチの長さに切って太い部分は縦に３つから４つに切る。
　　葉はざく切りにする。
　　にんにくは包丁の腹などでおしつぶす。
２　１をボウルに入れる。
　　鍋にピクルス液の材料を入れて煮立て、野菜にかけそのまま冷まし、
　　冷蔵庫でさらに冷やす。
　　（私は、ボウルではなく耐熱容器(保存兼用)でそのままピクルス液につけました）