ミートソース。。

久し振りに作りました。
材料は沢山だけど



そして、肉は１キロ使います・・大量
・・バケツ一杯みたいにたくさんのミートソース。
１人分ではないので・・



作っていて、なんとなく更なる改良ポイントが見えてきました。
まだまだ進化系です。
更なる美味しさの追求・・以後楽しみにしていてくださいませ。


「ミートソース（8人分）」
牛ひき肉　1kg
(野菜)
たまねぎ　1個
にんじん　2本
セロリ　　1本
にんにく　2かけ
きのこ(マッシュルーム・エリンギなど)あれば適当に。。
オリーブオイル　大８
バター　　　　　大８～10
トマト缶　　　　４缶
赤ワイン　　　　２カップ
小麦粉　　　　　大８
固形スープの素　８個

(調味料　a)
ローリエ　　　　　２枚
トマトケチャップ　大４
とんかつソース　　大４
ナツメグ・バジル・ジンジャー・オレガノなど家にあるスパイスを適当に。
塩・こしょう　　　適宜

作り方
１・野菜をみじん切りにする。
２・オリーブオイル、バター大４を熱し、切った野菜（にんにくも含む）を７～８分炒める。
３・牛ひき肉をほぐしながら入れ、１０分程炒める。
４・小麦粉がだまにならないように入れる。
５・赤ワインを入れ、３～４分煮込む。
６・トマト缶を入れる。
７・固形スープの素、調味料aをいれ、２時間以上焦げないようにかき混ぜながら煮込む。
８・味をととのえ、最後にバター(残り)を加え火を止めたら出来上がり。