豚肉のゴマてりやき。。

豚のロース肉を目の前にして・・


これって・・カツにしたらダイエットにならないなと思い、
こんな感じにしました。
ジューシーでおいしいです。

豚ロース肉又は肩ロース
小麦粉(肉をまぶすため)
油(焼くため)
合わせ調味料
みりん　大４
酒　　　大４
醤油　　大４
砂糖　　大１と1/2
すりゴマ適量(黒の方が栄養価が高い)
付け合わせの野菜は適当に・・
青唐辛子とかあると美味しい

作り方
１　豚肉の筋を切る(焼いているときに丸まってしまうのを防ぐ)。
２　ビニール袋に適量の小麦粉を入れて、まぶす。
３　少し多めの油で表面を両面キツネ色になる程度に焼く(このときはまだ完全に焼けていなくてもよい)。
４　いったん肉を出し、クッキングシートなどでフライパンの油を全部ふき取る。
５　フライパンに合わせ調味料を入れ、肉を戻す。
６　肉をたれで煮詰める(この時に完全に肉に火を通すこと)。
７　盛りつけて、出来あがり。