冷製ポタージュ カレー風味

トウモロコシのポタージュに・・

カレー粉で風味と辛みがついた冷たいポタージュ。
トマトやセロリなどの野菜の旨みたっぷり！！
野菜を美味しくいただけます

材料（４人分）
・たまねぎ　１個
・セロリ　１本
・トウモロコシ　２本
・トマト　１個
・カレー粉　大さじ１～1と1/2
・固形チキンスープの素（洋風）　１個
・牛乳　カップ２
・パセリ　適量
・オリーブ油　大さじ３
・塩　小さじ１
・こしょう　少々

作り方
1.玉ねぎは１センチ角に切る。
　セロリは斜め切りにする。
　トウモロコシは皮をむき、包丁で実をそぎとる。
2.トマトは皮を湯むきし、ざく切りにする。
3.鍋にオリーブ油大さじ３を熱し、1をいれて中火でさっと炒める。
　カレー粉を加えてさらに炒めよい香りがしてきたら2のトマトを加え
　炒め合わせる

4.固形チキンスープの素、水カップ1/2、塩小さじ1、コショウ少々を加え
　野菜が柔らかくなるまで弱火で２０分間ほど煮る。
5.4の粗熱をとり、フードプロセッサーでピューレ状にする。
　冷めたら牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れる。
　冷えたスープを器に盛り、パセリなどを散らす。
※　ピューレの状態で保存袋に入れ冷凍もＯＫ。
　　食べるときは自然解凍してから牛乳を加える。
　　（保存は約１週間までが目安）

常備スープとして大変便利です
涼しいひとときを過ごせますように

Belinda Carlisle Heaven Is A Place On Earth