スカモルツァ アニマレッティ [house gourmet]
原型は、イタリアの人気のチーズ、モツァレラと同じ繊維状のチーズ。
それをセミハード状態まで水分を抜き、仕上げています。
豚さんの形はまるであめ細工のように
職人の手とはさみを駆使して作り出されます。
そのままスライスしていただいても燻製のようで美味しいですが・・
5mmほどにスライスし、小麦粉をつけて、
フライパンでステーキのように焼くと絶品に!!
もうやめられません
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