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スカモルツァ アニマレッティ [house gourmet]

2011041708.JPG


原型は、イタリアの人気のチーズ、モツァレラと同じ繊維状のチーズ。

それをセミハード状態まで水分を抜き、仕上げています。
豚さんの形はまるであめ細工のように
職人の手とはさみを駆使して作り出されます。

2011041710.JPG


そのままスライスしていただいても燻製のようで美味しいですが・・
5mmほどにスライスし、小麦粉をつけて、
フライパンでステーキのように焼くと絶品に!!
もうやめられません[ぴかぴか(新しい)]
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